|
|
Vis In Tomaten-biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie; 2 uien (gesnipperd); 2 teentjes knoflook (gesnipperd); 500 gr vleestomaten (in stukken); sap van 1 sinaasappel; 1 zakje saffraan (silvo); 1 tl suiker; 1 flesje Westmalle Tripel; 2 el creme fraiche; peper&zout; 500 gr Heilbotfilet (of andere witvis als kabeljauw, panga of tilapia, etc).
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 gr C.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en fruit hierin de uien ca 3 minuten, voeg dan de knoflook toe. Doe er de sinaasappelsap, tomaten, saffraan, suiker en Westmalle bij en breng aan de kook, laat ca 15 minuten zachtjes inkoken. Roer regelmatig door. Pureer dan de saus met een staafmixer, of wrijf hem door een zeef, en roer de creme fraiche erdoor.
Doe de saus in een ovenschaal, leg de vis erin en bestrooi met peper&zout en laat de vis midden in de oven in ca 25 minuten gaar worden.
|
|
|